Meu amor pelo ovo favorito
Ovo é meu ingrediente favorito na cozinha. Não importa a hora do dia ou o tipo de prato, sempre dá para usar ovos para adicionar sabor e textura. Confesso que já experimentei todas as receitas de ovos que posso imaginar, mas sempre acabo voltando para o meu ovo favorito.
Não sei bem como surgiu essa paixão, mas provavelmente está relacionada ao fato de que o ovo é tão versátil. Você pode comê-lo frito, cozido, mexido ou poché. Pode usar só a clara em receitas leves ou só a gema em sobremesas. E ainda há a possibilidade de adicionar outros ingredientes, como queijo, presunto, cogumelos ou espinafre.
Uma das minhas formas favoritas de preparar ovo é a omelete. Adoro misturar ovos batidos com queijo ralado e fatias de tomate. Depois, é só fritar em uma frigideira com azeite. Fica uma delícia e é muito fácil de fazer.
Ovos também são ótimos para criar pratos mais elaborados. Um exemplo é o soufflé de queijo. Esse prato francês exige um pouco mais de habilidade culinária, mas o resultado é impressionante. A dica é bater as claras em neve bem firmes e incorporar delicadamente ao creme de gema e queijo. Depois, é só assar e esperar o soufflé crescer. Fica incrível!
Outro prato com ovo que adoro é o shakshuka. Essa receita tradicional israelense consiste em um molho de tomate picante com ovos pochés. É uma mistura de sabores incrível e super reconfortante. E, mais uma vez, é bem fácil de fazer.
Assim como em qualquer culinária, o segredo para obter ovos perfeitos é a técnica. Cada tipo de preparação tem suas particularidades. Fritar ovos, por exemplo, requer uma frigideira bem quente e um pouco de óleo ou manteiga. Já para cozinhar ovos, é importante respeitar o tempo, para que fiquem com a textura ideal.
Também é importante lembrar de usar ovos frescos e de boa qualidade. Infelizmente, muitas vezes acabamos comprando ovos de galinhas criadas em condições precárias, que não têm sabor e nem nutrientes. Então, sempre que possível, opte por ovos orgânicos ou de produtores locais.
Conclusão
O ovo é um alimento simples e versátil, mas que pode ser usado de diversas maneiras incríveis na cozinha. Meu amor pelo ovo favorito é resultado de todas as experiências culinárias que já tive com esse ingrediente. Espero que as dicas e receitas apresentadas neste artigo inspirem você a experimentar novas formas de preparar ovos.
